На своей земле: мои увлечения

эти блины я пекла, пока писала пост

Еще немного и солнышко вступит в свои права, снег растает, и начнется моя любимая пора - пора заготовки травяного чая.

храню чай в берестяном туеске

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ - это условное название, потому что в мой сбор входят и трава, и цветки, и плоды, и ягоды. и корни, и семена, и корки (апельсиновые, лимонные, арбузные).Вот такая сложная, казалась бы, рецептура. НО... Было бы желание...

Мой сбор является ВИТАМИНИЗИРОВАННЫМ, потому что там содержится очень много составляющих, порой более 70-ти, и они содержатся почти все в одинаковом количестве ( за исключением чистотела и полыни, которую я обязательно из года в год добавляю в небольших количествах, как горечь, необходимую нашему организму, но чтобы в сборе они не горчили).
Если бы составляющих было бы до 12-ти, то такой сбор являлся бы лечебным. Мой же сбор, имея в своем составе большее количество составляющих, является ЦЕЛЕБНЫМ для всего организма в целом, и в первую очередь для ДУШИ, при этом способствуя УСКОРЕНИЮ МЫСЛИ.

Сегодня я хочу поделиться своими небольшими секретами по сбору, сушке и формировании моего фирменного чая.

неделя маслянничная, а за окном снег

А началось все в далеком детстве, когда моя мама заваривала нам различные травки из огорода, и мы с удовольствием вдыхали ароматы исходящие из старенькой кастрюльки. Мама сушила на зиму мяту, крапиву, календулу, ромашку, подорожник и наверное еще что-то, травок было немного, но этот опыт для меня оказался определяющим в моих увлечениях, и вот уже лет 20 я собираю травы, узнаю с каждым годом о них все больше и больше. А теперь вот захотелось мне поведать об этом своим читателям.

Собирать начинаем с ранней весны -это душистые березовые и сосновые почки, хвою, смоляные листики березки, мать-и-мачеха, конечно же ароматная крапива в большом количестве, хвощ и остальные травы, которые начинают появляться с каждой неделей и всегда разные и разные. Цветки собираем по мере их зацветания ( цветы ромашки,календулы, мяты вместе с листьями, мелисы вместе с лисьями, лепестки розы, цветы жасмина, валерианы, пустырника, щавеля конского, манжетки вместе с листьями, тысячелистника, дикой моркови и многие другие, которые я сейчас и не вспомню на вскидку.

КОРНИ обычно копаем осенью, потому что они наливаются и созревают к этому времени (корни одуванчика, валерианы, бадана), а ПЛОДЫ по мере их созревания. ЛИСТИКИ собираем в течении всего лета. Правда есть травы, которые лучше собирать в определенное время, например, крапиву - или ранней весной, или уже в конце лета, когда она дает новый урожай, а листья бадана садового лучше собирать когда они потемнеют и высохнут прямо на кусту, тогда они особо ароматные.

а эта земляника с нашего Родового Поместья, мороженная

Собирать травяной чай заканчиваем в сентябре-октябре месяце, в основном это плоды шиповника, которые я измельчаю в блендере, а уж потом сушу (так быстрее высушить), плоды боярышника и барбариса, ягоды красной рябины. Хочу добавить, что в течении лета вы можете засушить не только ягоды ( землянику, малину, иргу, жимолость, бузину черную съедобную,ягоды можжевельника и лимонника, полевику и другие на ваш выбор), но и засушенные и измельченные фрукты (яблоки, груши, айву и другие на ваш вкус), также я формирую свой сбор, обязательно включая семена (укропа, льна, дикой моркови, обычной моркови, семена облепихи, которые остаются в виде выжимки от облепихового сока - я ее потом в духовке подсушиваю и измельчаю, семена сельдерея, пока они еще зеленые, семена амаранта, пока они еще красные). Вы можете добавлять свои, взависимости от ваших предпочтений и от места проживания.
Еще я добавляю цедру лимона и апельсина, но сначала я ее измельчаю в блендере, а потом сушу на газете в полутемном месте, закрывая сверху тоже газетой от пыли. Могу добавить корки арбузные, но только белую ее часть, и опять сначала мелко нарезаю и в духовке подвяливаю, а потом могу досушить на газете.
В мой сбор входят очень простые травы, которые вы все знаете. Это луговые травы, которые в большом количестве растут у нас на 3-х гектарах в лучших экологических условиях - пастушья сумка, Иван-чай, душица, зверобой, ромашка (различные ее виды), подорожник ( обычный и ланцетный), клевер (белый, розовый, темнорозовый, крупноцветковый и обязательно несколько зеленых листочков), донник, репешок, листики земляники, брусники, малины, липы ( и цветки липы безусловно), кровохлебка. цветы акации, цветки цикория, желтой "собачки" и другие...

с травяным чаем особенно очень вкусен мед и сухофрукты

Из садовых - листья и измельченные веточки смородины, листья яблони, малины, цветки и листья шалфея, скумпии, рыльца кукурузы, цветки и листья мальвы садовой, женьшеня, чабреца, горца и других, сейчас уже не вспомню каких...
Я живу травами, и если мы находимся в лесу, у себя на огороде , на своей родной земле,- то мимо я, конечно же не пройду ни одной травинки, у меня уже автоматически "цепляется" глаз...